【DIY新奧爾良烤肉披薩】新奧爾良鳕魚芝士披薩
美食達人@西馬栀子
菜式簡介
很久沒動烤箱了，今天做了奧爾良鳕魚披薩，味道相當不錯。孩子很喜歡吃。披薩原本是意大利中南部的傳統面食。自番茄從中南美洲引進之後，人們開始在披薩的面皮上塗放醬汁在烘烤，成爲披薩的原型，並因種類繁多，口味多樣化，成爲當地曆久不衰的特色料理。
披薩醬我喜歡按自己的口味製作。餡料也是根據喜歡的食物添加的，做自己喜歡的披薩，這就是DIY披薩的好處吧。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉100克
- 鳕魚200克
- 輔助料
- 番茄2個
- 洋蔥100克
- 紅椒刪除
- 黃椒50克
- 綠椒刪除
- 調味料
- 黃油適量
- 鹽適量
- 白糖刪除
- 黑胡椒碎適量
- 馬蘇裏拉奶酪刪除
- 披薩草刪除
- 奧爾良烤肉粉刪除
- 溫開水200克
【DIY新奧爾良烤肉披薩】新奧爾良鳕魚芝士披薩的做法步驟
第一步：番茄去皮切成塊，放入攪拌機攪打成醬。第二步：番茄去皮切成塊，放入攪拌機攪打成醬。第三步：謝謝cook100提供的新奧爾良烤肉粉和披薩草。第四步：。
番茄去皮切成塊，放入攪拌機攪打成醬。第五步：鍋中放入黃油，小火使黃油融化。第六步：加入洋蔥碎繼續翻炒。炒出香味。第七步：放入番茄醬 繼續翻炒。第八步：加入鹽 黑胡椒少許糖不停攪拌至粘稠即可。第九步：冷卻備用。第十步：鳕魚解凍，用吸油紙吸幹水分。第十一步：把鳕魚去骨切成塊。第十二步：加入奧爾良烤肉粉和適量的澱粉攪拌均勻，腌製 20分鍾。第十三步：煎鍋加入油，下入腌製好的鳕魚塊，稍煎即可。第十四步：芝士切成小丁備用。第十五步：彩椒洗淨，分別切成小丁。第十六步：將面粉、鹽和糖混合後放入面包機中，加入酵母水，啓動揉面功能，加入黃油繼續揉到面團光滑。 蓋上保鮮膜饧置2小時。第十七步：將發酵好的面團取出用擀面杖擀成圓形。第十八步：將烤盤內塗抹上少量的油防止粘模。然後將面餅放入烤盤中。第十九步：在面皮上用叉子紮一些小孔。第二十步：塗一層剛剛做好的披薩醬。第二十一步：再撒上三分之一馬蘇裏拉奶酪，和適量的披薩草。第二十二步：撒上一半彩椒丁。第二十三步：均勻的碼上煎至好的鳕魚塊。第二十四步：再撒上三分之一的奶酪和剩下的彩椒丁和適量的披薩草。第二十五步：烤箱烤溫爲200度，15分鍾，取出再把剩下的奶酪全部撒上，再刷一遍蛋液，再烤6-7分鍾讓披薩表面上色，馬蘇裏拉奶酪融化即可。
【DIY新奧爾良烤肉披薩】新奧爾良鳕魚芝士披薩做法技巧/竅門/補充說明：鳕魚要吸幹水分，以免煎至燙傷。
