菜式簡介
今天給大家分享一道低脂高蛋白的營養便當——素炒荞麥面鳕魚沙拉，製作簡單，解饞扛餓有營養，不僅能做便當，一日三餐熱吃涼吃都不錯，想要知道蘋果姐爲嘛這麼有活力，應了那句老話了——“嘴壯”。
荞麥面是我國西北地區的傳統特色面食，以內蒙古、甘肅等地大量種植。雖然它的口感不及小麥面條那般柔軟，但其富含蛋白質、維生素B族、多種礦物質、豐富的植物纖維等營養物質。100克荞麥面中含有330大卡以上的熱量，但其所含的植物蛋白質不易轉化成脂肪，且飽腹感強，所以吃了也不易發胖。
蔬菜種類多一些，除了能提供豐富的膳食纖維外，各有各的優點，尤其是多種顔色搭配在一起，清新清爽，吃著還不單調。
所用的鳕魚可就有講究了，是經過海洋管理委員會（MSC）認證的，從新西蘭海域野生捕撈的。鳕魚柳無骨無刺，解凍即可使用，肥厚而味美，其豐富的蛋白質能極大滿足人體所需。
荞麥面鳕魚午餐便當的做法步驟
第一步：食材大合影，種類和數量不限這些，可根據喜好及人數來調整。第二步：美露鳕魚柳提前數小時從冰箱冷凍室取出，常溫下自然解凍後使用。第三步：荞麥面准備好；圓白菜和胡蘿蔔切細絲，小蔥切末。第四步：燒一小鍋水，水開後下蘆筍和百合，焯變色即撈出，自然晾涼。第五步：將荞麥挂面入水，煮至無硬芯時撈出；無需過涼水，其質地堅硬且粗糙，不會坨在一起的。第六步：倒掉鍋裏的水，加熱烘幹後淋幾滴油，將鳕魚柳放入鍋中，中火加熱；我這鍋不粘效果極好，看官們要是煎鳕魚可根據使用的鍋具材質調整火力及油量。第七步：翻面，煎至兩面微黃，魚肉完全成熟，取出備用。第八步：鍋中留底油，蔥花炝鍋，胡蘿蔔絲煸炒變軟。第九步：圓白菜絲入鍋翻炒幾下。第十步：加少許鹽、醬油，翻炒均勻。第十一步：荞麥面入鍋，迅速混合均勻，關火。第十二步：根據食用量裝入便當盒中，鳕魚柳放一端，在空隙得放上百合和蘆筍。第十三步：煮面條的時候已將沙拉的菜料處理好了：生菜和紫甘藍切細絲，櫻桃番茄對半切，藍莓清洗幹淨，草莓切塊或者整顆均可，如果有閑空兒，像我這樣切幾個花刀也成。第十四步：生菜和紫甘藍墊底，小番茄切面朝下，如果湯汁滴落也會直接流在食材間，隨意放幾顆藍莓和藍莓；再放一小盒原味酸奶；食用時將酸奶盒取出，酸奶淋在菜料上，拌一拌就可食用。第十五步：便當大合影，低脂營養美味。第十六步：這份炒面量很足，除了做便當，還有富余在家吃。第十七步：兩大塊鳕魚份是也很足，我選用的美露鳕是MSC認證的，嚴選新西蘭南極潔淨海域，野生海捕，去骨去刺，肉質潔白、鮮美多汁、口感清甜；高蛋白，低脂肪，解凍後直接下鍋烹饪即可；MSC是海洋管理委員會的簡稱，經過MSC認證的産品都會獲得這樣一個MSC小藍魚的生態標識，選擇這樣的海産品，可以助力于我們對海洋資源的保護。第十八步：飽腹感極強的荞麥炒面，配上鮮嫩的鳕魚柳，這樣的美味一天吃三頓也不會膩煩。第十九步：荞麥面鳕魚午餐便當，好誘人！第二十步：營養低脂的荞麥面鳕魚便當，味鮮美！
荞麥面鳕魚午餐便當做法技巧/竅門/補充說明：1·鳕魚柳或煎或蒸，可根據個人喜歡選擇烹饪方法；
2·這個便當量適合一般成年女性，蔬菜水果量不小，用酸奶調味還能攝入蛋白質、鈣、乳酸菌等多種營養素。
