茄汁土豆肉卷

第一步：准備食材：豬肉，土豆（要中等大小的）

第二步：把豬肉切成1毫米厚，寬4厘米左右的薄片。（鮮肉是不好切的，我一般都是提前把肉放冰箱冷凍一下）

第三步：把土豆切成5厘米長左右的條狀。

第四步：拿一根土豆條和一個肉片，用肉包裹住土豆條卷起。

第五步：做好就是這樣的。

第六步：全部做好的土豆肉卷。

第七步：把肉卷放澱粉裏滾一下，粘滿澱粉。

第八步：依次做好。

第九步：鍋裏放入玉米油，待燒七成熱時，放入肉卷，不要翻動。

第十步：炸一分鍾左右，肉卷已經定型，可以來回翻動。

第十一步：炸大約兩分鍾可以撈起，把油溫加熱進行二次複炸。

第十二步：二次複炸一分鍾左右即可。

第十三步：撈出瀝油備用。

第十四步：另起鍋放底油，放入切好的蒜末爆香，放入番茄醬煸炒，加一點水，加白糖，醬油，食鹽煮開。

第十五步：放入炸好的土豆肉卷，快速的翻炒，讓湯汁均勻包裹住肉卷。

第十六步：裝盤，撒上白芝麻即可。

第十七步：酸酸甜甜，美味不膩！