香辣鍋巴土豆
菜式簡介
麻辣適中、酥香誘人
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆一個
- 蔥10克
- 孜然3克
- 蒸魚豉油適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 花椒粉適量
- 輔助料
- 小米椒7、8個
- 鹽適量
- 辣子面4克
香辣鍋巴土豆的做法步驟
第一步：土豆洗淨、去皮
第二步：土豆切成較薄的滾刀塊
第三步：蔥姜蒜切末，小米椒切粒
第四步：土豆塊入六成熱的油鍋，中小火炸製
第五步：土豆炸成金黃色成熟時撈出
第六步：坐鍋，入油，油熱後調成微火，放姜蒜炒香。再依次放入孜然粉、花椒粉、辣子面及鹽炒勻
第七步：倒入炸好的土豆，調入蒸魚豉油轉中小火，翻炒入味
第八步：關火，撒上香蔥、小米椒
第九步：裝盤
香辣鍋巴土豆做法技巧/竅門/補充說明：
1·滾刀塊切薄一些，便于成熟
2·孜然粉花椒粉辣子面入鍋一定要微火，（或關火，用余溫炒香）以免炒糊
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