糖醋土豆小丸子

第一步：土豆去皮洗淨切片，入蒸鍋蒸至熟軟。

第二步：蒸好的土豆搗成泥狀。

第三步：加入適量鹽、黑胡椒粉、2大勺面粉抓拌均勻。

第四步：將料酒、醬油、白糖、陳醋、清水、水澱粉混合均勻成糖醋汁。

第五步：把土豆泥分別搓成小丸子。

第六步：油鍋燒至六成熱，放入土豆丸子中火炸至外皮變硬撈出。

第七步：油溫升至八成熱，倒入炸好的土豆丸子複炸10秒左右快速撈出控油。炸好的土豆丸子呈金黃色。

第八步：炒鍋倒少許油，倒入糖醋汁中火慢熬。

第九步：熬至湯汁濃稠。

第十步：倒入土豆丸子快速翻炒。

第十一步：灑入少許熟白芝麻翻炒均勻。

第十二步：出鍋裝盤。