土豆焖鴨

第一步：鴨肉清洗幹淨，瀝幹水分，斬小塊備用。

第二步：生姜切絲，蒜頭切碎，小米椒切段，蔥白拍松。

第三步：土豆去皮洗淨切小塊，洗去澱粉。

第四步：起鍋中火將鴨油煸幹。

第五步：下入蔥姜蒜和小米椒煸出香味。

第六步：倒入鴨肉翻炒。

第七步：炒至顔色變白，調入鹽和雞精。

第八步：再調入醬油。

第九步：加入土豆塊翻炒均勻。

第十步：加入清水，水的分量和鴨肉差不多持平即可。

第十一步：加蓋大火燒5分鍾，再轉中小火燒至收汁，中途開蓋1次將鴨肉和土豆翻炒均勻。

第十二步：出鍋前再翻炒均勻即可裝盤。

第十三步：上桌享用吧。

第十四步：土豆粉中帶糯，鴨肉特別香，特別入味。