枸杞魚頭湯

美食達人@莊雲兒

枸杞魚頭湯封面圖

菜式簡介
　　平時我做魚頭湯喜歡加一點豆腐，這次忘了買豆腐，就是純的魚頭湯，做好後很受歡迎！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 魚頭1個; 魚尾1個; 枸杞子1勺; 料酒2勺

輔助料: 鹽5克; 生姜末5克

枸杞魚頭湯的做法步驟

第一步：魚頭魚尾洗淨，用廚房紙巾擦幹水分。鍋裏入油，燒熱後放入魚頭，煎直兩面發微黃就可以了。

第二步：加入少許料酒和生姜末。

第三步：加入適量的開水，水需要一次加足。不要後續添加了。這樣做出來的湯汁就比較濃！

第四步：大火煮開5分鍾轉小火炖20分鍾。

第五步：這是炖了20分鍾後的魚湯。

第六步：加入少許枸杞子大火煮開一下，再加入少許鹽調味就可以關火了。

第七步：又濃又香的枸杞魚頭湯做好了。

枸杞魚頭湯做法技巧/竅門/補充說明：

魚頭煎好後要一次性加夠開水，加入開水後大火煮幾分鍾，再轉小火炖，這樣湯可以很濃很白！我家做湯不加味精和雞精，已經非常鮮美了。如果你需要可以稍微加一點。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：魚頭枸杞

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