泰式咖喱魚頭煲

美食達人@披薩草

菜式簡介
　　炎炎夏日吃飯沒有胃口做一道泰式菜吧酸辣開胃保證胃口大開

輔助料: 泰國咖喱料包適量（沒有的用咖喱粉）; 幹檸檬葉3片; 幹南姜1片; 幹香茅草3克; 鮮朝天椒8顆; 鹽8克; 洋蔥半個; 胡蘿蔔1根; 檸檬半個; 澱粉適量; 黃油15克

第一步：鳙魚頭半個

第二步：改刀剁成小塊加鹽腌製10分鍾後加幹澱粉

第三步：幹檸檬葉幹南姜幹香茅草預先浸泡半小時

第四步：配菜切成大塊備用

第五步：大火放油鍋煎炸一下

第六步：變顔色撈出瀝幹油

第七步：取一小砂鍋加15克黃油，化開後放入切碎的朝天椒檸檬葉幹南姜幹香茅草

第八步：出鍋前把半個檸檬擠汁均勻滴入撒上香菜即可

第九步：再放入魚塊和胡蘿蔔和咖喱調料包加入水至淹沒食材大火煮開關小火炖10分鍾左右

第十步：最後把洋蔥和檸檬放入（這裏是半個檸檬切2片一起放入好要留下半個）加蓋在煮5分鍾

第十一步：喜歡咖喱味道濃郁的可以多加咖喱這道菜拌飯吃酸香開胃

菜譜標簽：熱菜泰國菜東南亞

相關食材：魚頭咖喱

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