咖喱魚頭

美食達人@??UV??

菜式簡介
　　著名的新加坡咖喱魚頭是印度、中華和馬來文化相互融彙的美食結晶，這也是爲什麼它是新加坡城內最炙手可熱、最誘人和最受喜愛的菜肴之一，我是第一次嘗試就愛上了它。

第一步：魚頭洗淨，瀝幹水分，用炒鍋煎到兩面微焦。

第二步：放到炖鍋裏備用。

第三步：炒鍋熱油，爆香姜片蒜片蔥段。

第四步：翻炒秋葵，炒至翠綠。

第五步：洋蔥片，番茄塊兒，翻勻。

第六步：最後放土豆，添湯。燒開。

第七步：燒開後，倒入裝有煎好魚頭的煮鍋裏，加魚頭咖喱粉。

第八步：微開時轉小火，放入香葉，鹽適量。

第九步：圓白菜手撕最好。

第十步：等菜軟綿後加入椰漿，如果胃口不好的老人吃，可以把椰漿改作牛奶。小火燒開，關火。

第十一步：美味就可以登場了。

咖喱魚頭做法技巧/竅門/補充說明：

我選的咖喱粉是免炒的，所以在中步驟中加就比較方便。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：魚頭咖喱

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