日式咖喱飯
菜式簡介
話說咖喱這個東西，在我探索美食這條“不歸路”上，已經成爲了一個不可或缺的主力軍啊！在學校的時候，我曾經在網上買過好侍這個牌子從1到5各種口味的咖喱，隔三差五的就給自己做蔬菜咖喱面、雞蛋咖喱面、魚片咖喱面、咖喱拌面還有各種咖喱飯（我怎麼就吃不膩呢？我也很納悶啊。)或許沒有任何食物像咖喱一樣，能給味蕾帶來那麼豐富的層次感吧，柔滑香濃的同時，又帶著一絲甜甜的感覺，還有那無法忽略掉的刺激感，讓人怎能不愛呢？做上一盤愛意滿滿的咖喱飯吧，獻給愛你的和你愛的人吧！
- 耗時/難易度
- 口味咖喱
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉150克
- 熟米飯一碗
- 土豆2個
- 胡蘿蔔1根
- 洋蔥1個
- 輔助料
- 蒜適量
- 姜適量
- 調味料
- 咖喱4小塊
日式咖喱飯的做法步驟
第一步：准備原料，土豆、胡蘿蔔、洋蔥和雞肉分別切丁，蒜和姜切碎備用。
第二步：大火把鍋燒熱，放油將蒜和姜爆香。
第三步：將洋蔥放入鍋中，小火炒出甜味
第四步：將雞肉放入鍋中炒至變色。
第五步：將土豆和胡蘿蔔丁放入鍋中翻炒片刻。
第六步：加入適量的開水，能夠大約沒過食材就好。大火沸騰後轉中火煮10分鍾。
第七步：關火，加入咖喱塊，待所有咖喱塊完全融化後，開小火繼續煮5分鍾。
第八步：煮至湯汁濃稠即可出鍋喽。
第九步：將米飯盛入碗中倒扣在盤子裏，澆上愛意滿滿的咖喱就好啦。
除了印度及與其鄰近的各國外，日本也是酷愛咖喱的國度，看看現在擺在超市貨架上出售的各種咖喱粉、塊咖喱，絕大多數的外包裝上都打著日本風味的印記，差點要讓人誤以爲日本才是咖喱的發祥地。其實，日本與印度雖然同處于亞洲，但日本人吃的咖喱卻是到了明治維新時期才由歐洲傳入的。似乎無論什麼東西，一經傳到日本，便轉型爲更加精致、細膩、溫和的事物，與其本土文化巧妙地融爲一體。咖喱傳到日本後，也得到了新的發展。
日本咖喱一般不太辣，因爲加入了濃縮果泥，所以甜味較重。雖然日式咖哩又稱歐風咖哩，事實上還是由日本人所發明的。之所以稱歐風咖喱，是因爲其所用的稠化物爲法式料理常用的奶油炒面糊（roux），多用來製作濃湯，而且香料取材也多傾向南印度風格。歐風咖哩雖然較爲濃醇，但與印度相似料理比較起來，香料味還是明顯不及。咖哩除了可以伴飯吃外，還可以作爲拉面和烏冬面（うどん）等湯面類食物的湯底，這方面和其他地方的咖哩有較大分別。北海道劄幌地區有一種湯咖哩。
咖喱到了日本人手中，出現了可以大規模生産的咖喱粉與咖喱塊。雖然不再像印度家庭自製的咖喱那樣味道千變萬化、自在隨心，但勝在夠方便，節省時間。不必上餐館，不必費力氣學廚藝、買材料，只要稍微加熱，淋在米飯上即可食用。咖喱也因此成爲了一種普通人可以隨時享用的美味。