咖喱羊肉和兩個小菜

第一步：將洋蔥和香芹莖放入鍋內中火翻炒至洋蔥軟嫩略帶焦糖色。

第二步：同時另取鍋子將羊肉煎至各面略帶焦糖色，鍋子要熱，否則肉不易上色且會出水，如果出水較多就盛出放置一會兒，等待水分出幹，稍候再重新煎過。

第三步：將煎好的羊肉放入鍋內，入咖喱膏、番茄、胡蘿蔔，充分攪拌，鹽調味，沸騰5min，隨後慢炖至羊肉軟嫩即可。

第四步：將堅果幹烤至略帶焦糊，冷卻使其酥脆，使用研缽搗碎，但不要太碎，留有一些小顆粒最好。

第五步：肉快炖好的時候准備快炒蔬菜的料，洗淨蔬菜後脫水，相信我，脫水會讓你的蔬菜有真正“快炒”的味道。再者，蔬菜是主角的話，能用有機的就用有機的，味道實在大不同。

第六步：平底鍋內熱油至略微起煙，撒入培根和拍扁的蒜瓣煎至焦糖色，會有濃郁的堅果香，保持中高火力，放入紅椒，15s後放入撕碎的卷心菜，一撮鹽一撮黑胡椒，翻炒至卷心菜邊緣略帶焦糊，淋入balsamic vinegar，等待酸氣散去即可盛盤。

第七步：同樣，洗幹淨菠菜後脫水，熱油至略微出煙，入蒜蓉，5s後入菠菜，一撮鹽，翻炒至菠菜趴下即可。

第八步：將堅果碎拌入羊肉中，撒上香菜或者歐芹，看你喜歡，來碗白飯，上桌吧！