紅咖喱羊肉飯

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　吃過貢米一號，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢。讓人不禁想起泰國大米，便想起紅咖喱牛肉飯，剛好家裏有從泰國帶回來的紅咖喱，還有羊肉，于是做一道紅咖喱羊肉飯，油汪汪亮晶晶的米飯，清香棉軟，配上紅咖喱羊肉芳香爽口，回味悠長。

第一步：取300g米

第二步：沖洗2-3次，1:1·3的比例加入水，浸泡20分鍾

第三步：入電壓力鍋蒸

第四步：整好後用筷子均勻打松後在焖7-8分鍾

第五步：油汪汪的米飯出鍋

第六步：西蘭花摘淨用淡鹽水浸泡10分鍾後反複清洗，過水焯一下

第七步：土豆、胡蘿蔔、毛蔥去皮洗淨切塊，香菇過水炒一下，木耳泡發均切塊，姜切片

第八步：羊肉切片

第九步：炒鍋加入橄榄油，爆香毛蔥姜片五香粉

第十步：加入羊肉翻炒

第十一步：加入土豆、胡蘿蔔、香菇、木耳翻炒

第十二步：加入適量的水，燒開

第十三步：加入咖喱粉

第十四步：炖5分鍾左右大火收汁

第十五步：裝盤。

紅咖喱羊肉飯做法技巧/竅門/補充說明：

1、喜歡重口味的可放一袋咖喱粉。
2、其它配菜隨自己喜好。
3、米飯蒸熟蓬松後口感更佳。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：羊肉咖喱

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