泰國咖喱 咖喱飯

菜式簡介
　　用最少的時間，最簡單的廚具，做最正宗的“味”
　　首先簡介一下咖喱：
　　咖喱是音譯，源于泰米爾文，意思就是調料。它是以姜黃爲主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用于烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。
　　 泰國人最喜歡的民族風味食品是"咖喱飯"，它是用大米調以辣椒、椰漿、肉片或魚片，再配蔬菜和竹筍烹製的椰漿辣湯做成的。在泰國餐桌上，無論飯菜是否豐富，餐湯卻是不能缺少的。
　　只有用正宗的“料”，才能做出正宗的“味”