幾步輕松做好吃的零食—— {咖喱牛肉幹}

美食達人@lizkitchenlife

菜式簡介
　　有沒有覺得超市賣的牛肉幹總是吃不過瘾？有沒有擔心過外面的零食店賣的東西衛生不過關？看球、看電影、看書時有沒有過想配點小零食？這些在家就能輕松解決咯~介紹一種咖喱牛肉幹的做法~ 做上一小罐，隨吃隨取，重點是大大的肉塊，吃起來很過瘾哦~~~~~
　　（食材不會說謊，味覺不會背叛）

第一步：將牛肉鹵好，晾涼且厚片。（鹵料超市都有賣，我就不贅述做法咯）

第二步：調料汁：生抽、老抽、咖喱粉（稍多些）、花椒粉、幹辣椒或辣椒粉（不喜辣可少放或不放）、一大顆冰糖、幾顆陳皮梅或幾片陳皮用適量、少許雞精和鹽用清水調成料汁

第三步：料汁大火燒開入牛肉片，稍微沸騰一會，然後轉小火慢炖至汁液基本收幹

第四步：將牛肉撈出放一幹淨容器中，然後換平底鍋開小火，分批將牛肉上的余汁慢慢焙烘幹，注意不要烤焦

第五步：這樣牛肉幹的雛形就出來咯，因爲還是熱的緣故，所以咖喱的顔色不是特別明顯，不著急，咖喱的味道已經滲透到牛肉中，涼下來顔色就會出來咯

第六步：然後均勻撒上孜然粉，有喜歡吃辣的，可以撒一些辣味孜然

第七步：這樣，一碟好吃風味濃郁的牛肉幹就做好咯~~~~~~~~

幾步輕松做好吃的零食—— {咖喱牛肉幹}做法技巧/竅門/補充說明：

1，做這款牛肉幹重要的耐心，比如之前用料汁悶炖的環節，比如後面烤製的環節，耐心些才能得到好味道哈
2，料汁的清水量根據牛肉的多少定，基本能剛好蓋住牛肉即可，收汁到後面要勤翻動，以免糊鍋

相關食材：牛肉咖喱

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