吃了還要再添飯的一道菜——泰式咖喱牛肉

美食達人@chriszhou

菜式簡介
　　好久沒吃泰國菜，甚是想念，中午做了個泰式咖喱牛肉，牛肉因爲熬了三個多小時已是達到入口即化之感，土豆炒入味，用湯汁兒拌飯絕對吃了一碗還要再添。
　　

第一步：准備好所有食材。

第二步：牛肉洗幹淨，放入鍋中煮十分鍾左右，浮末上來後關火，把牛肉撈出沖洗幹淨。

第三步：鍋中放較多的水，把洗幹淨的牛腩倒入，加入三片姜、10克料酒，大火煮開後，轉小火煮三小時。然後撈出，把煮牛腩的湯倒入碗中備用。土豆切塊放鍋中煮軟撈出備用。在熬牛腩時把蔥姜蒜切成末。

第四步：鍋中倒入油，燒至五成熱時轉小火，加入蔥姜蒜爆香。

第五步：香味出來後，把牛腩倒入翻炒幾下後加10克料酒。再翻炒一會兒後加入少許牛腩湯。

第六步：把黃咖喱放入鍋中，再加一半的牛腩湯快速翻炒均勻。

第七步：把土豆倒入鍋中，再把剩下的牛腩湯全部倒入鍋中，翻拌一會兒。

第八步：加入60克椰漿和適量的糖，繼續翻拌。

第九步：加入少許牛奶，翻拌均勻後，嘗一下味道，覺得差不多了，擠入適量的檸檬汁就可以出鍋了。

吃了還要再添飯的一道菜——泰式咖喱牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·牛腩煮三個小時可以達到酥軟入口即化口感。
2·用的黃咖喱是Real Thai這個牌子，就算沒有香茅這些，味道也比較正宗。
3·土豆也需要提前煮軟。

菜譜標簽：熱菜下飯菜泰國菜

相關食材：牛肉咖喱

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