咖喱牛肉面魚魚

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　莜面富含膳食纖維，含有多種人體需要的營養元素，莜面的吸水性極強，燙面後的莜面，只需簡單的一搓，就成了莜面魚魚；做一碗咖喱牛肉土豆的鹵子，莜面本身就帶有絲絲甜味，這兩種味道真是非常搭。

第一步：250克莜麥面，澆入270克沸水，邊到邊用筷子攪拌

第二步：莜麥面攪成雪花狀，容器上蓋濕布方至手溫，揉成面團；

第三步：面團移到案板上揉光滑，揪一點面團，放在案板上輕輕一搓，一個面魚魚就做好了，也可以雙手對搓；

第四步：全部做好的面魚魚；面魚魚要蓋濕布保濕；

第五步：准備做鹵子，牛肉切小塊焯水；

第六步：焯水後的牛肉放入鍋中，放入足量的清水，放入幾片山楂片，大火煮開，小火慢炖，

第七步：炖40分鍾牛肉基本已熟，放入切丁的土豆繼續炖煮；

第八步：炖至土豆已熟，放入一袋咖喱膏，攪勻後大火收至湯汁略濃稠，關火；

第九步：另起一鍋入寬水，水開後放入面魚魚，很快面魚魚浮起，撈出盛入碗中；

第十步：澆上牛肉鹵子，即可開吃。

咖喱牛肉面魚魚做法技巧/竅門/補充說明：

莜面在操作過程中，注意給面團蓋濕布，否則會變硬；揉面的時候，若感覺幹，可加水揉進面團中。煮面魚魚的湯，非常好喝。

相關食材：牛肉咖喱

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