泰式咖喱蟹

美食達人@木duo打吾己

泰式咖喱蟹封面圖

菜式簡介
　　讓舌尖沐浴一次泰式海風 | 泰式咖喱螃蟹

耗時/難易度: 口味咖喱; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 螃蟹2只

輔助料: 咖喱粉4大匙; 雞蛋2顆; 辣椒2根; 蚝油2大匙; 糖適量; 蒜頭4顆; 牛奶1杯; 香菜2株; 蔥2根; 魚露適量; 生姜3片

泰式咖喱蟹的做法步驟

第一步：處理螃蟹將螃蟹分成幾塊。

第二步：切配料姜切片、香菜切末、蔥切段、辣椒切絲、蒜拍碎。

第三步：做咖喱爆香姜、蔥、辣椒，加入咖喱粉和蚝油，然後加一點水煨一下，之後再加入白胡椒和糖。

第四步：沾面粉切好的螃蟹沾上少量的面粉。（這樣在炸的過程中蟹肉不會散掉）

第五步：炸螃蟹達到油溫後，將螃蟹放到油鍋裏炸一分鍾。炸螃蟹前要把它的水瀝幹。（確定油溫的辦法請查看本文下方小技巧?）

第六步：拌勻將炸好的螃蟹倒入咖喱鍋裏，再加入牛奶、魚露拌勻。

第七步：淋蛋往鍋裏淋上打好的蛋液（兩顆）。

第八步：出鍋放入切好的香菜，翻炒拌勻後即可出鍋。

第九步：我長這個樣子！

泰式咖喱蟹做法技巧/竅門/補充說明：

?怎樣測油溫？
將筷子插入油鍋中
如果在筷子周圍冒出氣泡
表示油溫已經足夠熱
可以進行接下來的步驟了

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜朋友聚餐晚餐泰國菜東南亞

相關食材：咖喱

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