咖喱雜蔬

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　每次去這家經營泰國菜的餐館吃飯必點這道菜，實在開胃好吃，寒冷的冬天吃它渾身暖暖的。沒有肉肉的油膩，多吃也沒幹系，只是每次出門花了不少時間在路上，堵車呀！還是自己動手豐衣足食吧。今晚第一次在家做了這道菜，味道不是一般的好哈哈，一家大小全給贊！欣喜中。。。

第一步：食材：胡蘿蔔、西蘭花、洋蔥、番茄、幹蔥頭、土豆。

第二步：處理食材：番茄洗淨切片、幹蔥頭洗淨切粒、西蘭花剪開小朵。

第三步：胡蘿蔔和土豆、洋蔥分別洗淨切塊。

第四步：調醬汁：濃縮雞湯倒進碗裏。

第五步：加上咖喱粉。

第六步：添1湯匙生粉、2湯匙白糖。

第七步：取出椰漿。

第八步：剪開包裝，倒進半盒的量。

第九步：加上半碗清水、攪拌均勻，放在一邊備用。

第十步：熱鍋，放適量油，下蔥頭、胡蘿蔔爆香。

第十一步：加入土豆、洋蔥、保持大火爆炒片刻。

第十二步：倒入番茄一直炒至沙。

第十三步：加上適量清水、加入西蘭花遮上鍋蓋煮片刻。

第十四步：食材煮軟後，倒入調好的醬汁，拌炒均勻。

第十五步：湯汁濃郁後調人鹽、雞粉，拌勻即可鏟起。

咖喱雜蔬做法技巧/竅門/補充說明：

咖喱粉的用量按個人喜好，咖喱粉有塊狀、粉狀、醬袋、味道和産地也有區別。用時先看看說明書或事先了解一下爲好。加了濃縮椰漿口感香滑。煮好的湯羹很惹味，撈飯、撈面都不錯。

菜譜標簽：家常菜常見菜式

相關食材：咖喱

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