咖喱鳊魚
菜式簡介
咖喱是由姜黃爲主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，具有特別的香氣，而且頗富營養價值，它具有利汗排毒、促進消化、增進食欲、驅濕散寒、除蟲殺菌的功效。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。咖喱是一種美味的調味料，無論搭配肉類、海鮮還是蔬菜，咖喱都能顯出其香氣濃郁、層次多樣的口感。
? ? 今天就用咖喱來搭配鳊魚，它是湖北最常見的一種淡水魚（也是我提起准備的河鮮美的食材）就地取材吧，混合著茴香、黃姜、丁香、胡椒···數十種材料的美味咖喱來煮這河鮮食材，煮出來的魚肉嫩嫩的十分入味，蔬菜酥爛，湯汁濃稠，吃到口裏，一種濃厚、辛辣、刺激的味道在舌尖萦繞，香氣也在口中彌漫開來，令人回味無窮，欲罷不能。如果在米飯上澆上厚厚的咖喱汁美餐一頓，誰還說要減肥？
- 耗時/難易度
- 口味咖喱
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鳊魚1條
- 輔助料
- 土豆1個
- 洋蔥1個
- 紅蘿蔔1根
- 調味料
- 咖喱膏適量
- 大蔥適量
- 姜片適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
- 油適量
- 鹽適量
咖喱鳊魚的做法步驟
咖喱鳊魚做法技巧/竅門/補充說明：
1· 在魚的兩面都斜劃幾刀， 用鹽，料酒，姜片和大蔥段將魚腌製入味；
2· 煎魚時， 先燒熱鍋， 加入油， 晃動鍋， 讓鍋表面都粘有油，這樣不容易煎破皮；下入鳊魚去煎，不要急于翻動，將魚煎至金黃後再翻面煎；
3· 煎好的魚盛出後， 加入適量的油煸炒洋蔥， 洋蔥微微煸軟後下入土豆和紅蘿蔔塊一起煸炒一下， 再加入咖喱膏一起炒；
4· 咖喱膏翻炒均勻後下入魚， 再加入適量的水煮上五分鍾， 煮到八分熟後加入鹽和胡椒粉， 大火收汁即可；
5· 咖喱菜很多時候大家喜歡用來拌飯吃， 這也一樣可以， 不過要注意點， 魚有刺， 吃時要小心點。