咖喱三黃雞
菜式簡介
咖喱雞:總體來說,咖喱適量開胃,過量上火。 其實咖喱的好處是,你想吃什麼就可以放什麼。只要喜歡都可以加進去,煮就行了,這就是咖喱的好處。 好處還有: 咖喱抗癌 說起印度食物, 大家一定會想到咖喱。不過你知不知道咖喱除了味道夠辣之外, 在抗病方面它也很強。最近美國發現咖喱裏的 姜黃素 不單可以阻止皮膚癌的癌細胞擴散開去, 還可以迫使它們 自我毀滅。在此之前, 另一些醫學硏究亦證實咖喱是癌殺手, 對於乳癌和直腸癌 都有顯著功效。同時, 咖喱的醫療作用並不局限於癌症, 它也能夠防止老人癡呆 症; 統計數字顯示, 印度是全世界老人癡呆症患病率最低的國家。 如果你不怕辣,下次到餐廳食飯時, 不妨就叫一客咖喱雞或者咖喱羊肉; 既醒胃, 又對健康有好處。 土豆除了減肥,還對人體有諸多益處,我就不多說了。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 三黃雞500克
- 咖喱75克
- 輔助料
- 洋蔥半個
- 土豆1個
- 胡蘿蔔1根
- 花雕酒3湯匙
咖喱三黃雞的做法步驟
第一步:准備食材
第二步:三黃雞用開水炒一下
第三步:放入3湯匙的花雕酒,水開後
第四步: 盛出雞塊;土豆,胡蘿蔔切滾刀塊,洋蔥也切成塊狀
第五步:· 腌製鹽放入溫水中,充分溶化後
第六步:放入土豆,浸泡30分鍾後(同時也能去除龍葵堿),撈出。如果,大家涼拌土豆絲(丁)時,先用白水泡30分鍾,在焯水時,放上一勺醋或腌製鹽,土豆就非常完整了。還有,煮土豆塊時,一定小火,因爲,大火,土豆就會外皮爆裂,內心沒熟,湯汁就會成糊糊狀
第七步:另起鍋,放入少量底油,放入焯好的雞塊
第八步:再放入土豆,胡蘿蔔及洋蔥
第九步:攪拌均勻後,倒入熱水,沒過食材
第十步:鍋開後,關火,放入咖喱,咖喱完全融化後再打開火
第十一步:用微火炖煮10分鍾至咖喱呈稠糊狀,關火,美味的咖喱雞就做好了。
絲巾溫馨提示:我用的是三黃雞,時間比較短就熟了。如果換成牛肉等食材,最好讓食材8成熟,再放入其他蔬菜等。