鳳梨酥

美食達人@Q豬寶寶

菜式簡介
　　親手製作的鳳梨酥比買的任何名店的出品都來得好吃，不信你試試~買的鳳梨餡不拉絲，自製的很拉絲，而且口感味道真的不一樣哦~媽媽最喜歡吃我的手工鳳梨酥了！

第一步：黃油軟化以後，加入糖粉、鹽，用打蛋器打發。然後倒入打散的雞蛋，繼續打發至雞蛋與黃油完全融合

第二步：低筋面粉和奶粉混合後篩入黃油裏

第三步：用橡皮刮刀拌勻，使粉類和黃油完全混合，拌到沒有幹粉的狀態，酥皮面團就做好了

第四步：分別稱15克的酥皮和20克的鳳梨餡。

第五步：取一塊稱好的酥皮面團，揉成圓形，用手把面團壓扁，放上一塊鳳梨餡

第六步：用大拇指推動酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上來，包裹住餡料。不管怎麼的方法，只要將餡料包裹住就行

第七步：把鳳梨酥模具擺在烤盤上，將包好的面團放到模具裏面，用手把面團壓平，使面團在模具裏定型

第八步：將鳳梨酥連同模具一起放入烤箱，175度，20分鍾左右，烤到表面金黃即可。取出來並冷卻以後即可脫模。脫模冷卻後，密封放置4個小時以後再食用，口感更佳

鳳梨酥做法技巧/竅門/補充說明：

因爲餡料是自製的，有時候炒得不夠幹，做鳳梨酥的時候，烘烤過程可能會出水，但是不怕的，延長一下烘焙時間就行。

相關食材：梨鳳梨

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