紅酒洋梨

美食達人@塵歡

紅酒洋梨封面圖

菜式簡介
　　這是一款紅葡萄酒香味濃郁、極富風味的甜品。
　　在洋梨豐收的季節，菜單中一定會出現它，和香草冰淇淋搭配，風味更佳。是我非常喜歡的甜品。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 梨子適量; 紅葡萄酒適量

輔助料: 檸檬適量; 香草莢適量; 桂皮適量; 黑胡椒適量

調味料: 白砂糖適量

紅酒洋梨的做法步驟

第一步：原料備用。

第二步：鍋中倒入適量的紅葡萄酒。

第三步：加入細砂糖。

第四步：加入折斷的桂皮香草莢。黑胡椒粒。

第五步：加入切片的檸檬。

第六步：梨子洗淨，去皮。

第七步：切成塊，去掉內核。

第八步：梨塊放入鍋中。（經典的做法是用錫泊紙作鍋蓋，蓋上）

第九步：用中火煮20-25分鍾，待梨子煮至以刀尖可以輕易插入的狀態，撈出置于鋪有網架的托盤上，冷卻。

第十步：冷卻的梨塊，切成薄片。

第十一步：按個人喜好擺盤。

第十二步：淋上過濾後煮成醬汁的湯汁，裝飾即可（如果有香草冰淇淋，可以挖一個球，放在中間）。

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相關食材：梨

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