雪梨炖百合
菜式簡介
每年秋冬季節，很多人會有幹咳、喉嚨幹癢症狀，雪梨炖百合可以說是一道用來滋潤、調養身體的食療偏方，長期食用確實對于抑製幹咳有不錯的療效。百合具有滋陰潤肺、清心安神的功效，對于改善久咳頗有幫助，而雪梨本身也有清心潤肺、止咳的功效。百合、雪梨是屬于偏涼性的食物，如有腸胃不適、拉肚子等症狀，最好就不要食用了，或者加入一片姜片同煮，姜具有去寒止咳的功效。
煮好後可以一日食用2、3次，每次果肉加湯汁一起食用，百合會有些微苦。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雪梨1只
- 百合1把
- 老冰糖適量
- 輔助料
- 枸杞適量
雪梨炖百合的做法步驟
第一步：選梨時先看梨子的形態，要選擇端正規則的，盡量不選形狀，不規則的梨子。還要看梨子的肚臍，最底部的地方，梨臍深的爲母梨，如果看起來較深，而且周圍光滑整齊，具有規則性的圓形就是好的梨子。百合如果是幹的，需要提前泡發半小時。
第二步：梨子表面用鹽搓洗幾次，連皮切塊，核也一起同煮。白合掰開清洗幹淨。
第三步：一同倒入鍋中，加水沒過梨子，大火燒開，小火繼續煮10分鍾。
第四步：加入老冰糖，再繼續小火煮五分鍾，就可以食用了。
第五步：甜甜的，連小朋友都很喜歡的。
雪梨炖百合做法技巧/竅門/補充說明：
百合的心部分有一些苦味，不喜歡的也可以不用，不過良藥苦口，芯的作用和效果還是挺好的，看個人愛好保留吧。
菜譜標簽：糖水