涼拌蕨根粉

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涼拌蕨根粉封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 蕨根粉適量; 小蔥1根; 辣椒3個; 花生米適量; 醋3勺; 鮮醬油1勺; 麻油適量; 鹽適量; 糖適量; 蒜適量; 辣椒油2勺

輔助料: 玉米油適量

涼拌蕨根粉的做法步驟

第一步：蕨根粉放入開水中浸泡燙軟

第二步：花生米炒熟去皮稍稍壓碎

第三步：小蔥切碎，辣椒洗淨剪碎，我用的幹辣椒，我家沒有新鮮的了

第四步：調涼拌汁。鮮醬油1勺、醋3勺、辣椒油2勺、麻油適量

第五步：加入鹽和適量的糖

第六步：加入切碎的大蒜，調勻

第七步：鍋中加入適量的水煮沸，放入泡軟的蕨根粉，煮至中間沒有硬心即可

第八步：撈出放在涼水中浸泡一下

第九步：瀝去水分，放在盤子中，加入調好的涼拌汁

第十步：鍋中放適量玉米油，溫熱後放入剪碎的辣椒，出香味後關火，澆在蕨根粉上

第十一步：撒上花生碎和蔥花拌勻即可

菜譜標簽：家常菜夏季食譜小吃涼菜

相關食材：蕨根粉

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