黑胡椒雞腿面包
美食達人@花兒蘿蔔
菜式簡介
愛吃面包又愛吃肉，當然可以兼得，一款黑胡椒雞腿餐包，不僅面包皮松軟可口，還有香濃的雞腿肉包裹其中，剛出爐的時候味道最好，搭配一杯紅茶，是一款充滿驚喜和滿滿能量的下午茶，在周日陽光明媚的午後，正需要這樣一款香氣撲鼻的面包來滿足自己的味蕾。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿2個
- 生抽1勺
- 幹香菇6至7個
- 黑胡椒粉適量
- 低筋面粉40克
- 酵母2,5克
- 奶粉7克
- 雞蛋30克
- 黃油28克
- 輔助料
- 鹽2克
- 料酒1勺
- 大蒜3瓣
- 食用油適量
- 高筋面粉160克
- 細砂糖25克
- 鮮牛奶100克
黑胡椒雞腿面包的做法步驟
第一步： 雞腿去骨，雞肉切小塊。幹香菇用溫水泡軟，蒜切碎末，洋蔥切碎丁。第二步：雞腿肉放少量料酒，鹽和研磨的黑胡椒粉，腌製半小時。第三步： 放適量色拉油，油不要太少，否則烤出來比較柴。放入蒜末爆香。第四步：放入雞腿肉丁翻炒。第五步：接著放入洋蔥丁，香菇丁翻炒。加入適量生抽，鹽。還有糖。可以多放點糖，做出來好吃。這個是餐包不是炒菜。所以調味甜的好吃。第六步：不要炒的時間長，因爲一會兒還要烤箱烤。盛出來分成六等份備用。第七步：准備好做面包的食材，其中黃油事先常溫下軟化。第八步： 把除黃油外的食材放入面包機，和面15分鍾，接著放入黃油再繼續15分鍾。第九步：把面團取出來，蓋上濕布，進行一次醒發，大概 40分鍾，溫度是28-30度比較合適。第十步：把面團取出來，蓋上濕布，進行一次醒發，大概 40分鍾，溫度是28-30度比較合適。第十一步：接著分成六等份，靜置15分鍾。第十二步：把面團擀開，包入准備好的餡料。捏好口，做成自己喜歡的形狀。第十三步：捏好口後稍微整形。第十四步： 表面塗抹全蛋液，接著撒適量芝麻。蓋上保鮮膜進行二次醒發，等膨脹到兩倍大即可。180度預熱10分鍾，接著烤15分鍾分鍾，上色即可。第十五步：烤好後熱乎乎的時候味道最棒，面包皮松軟，餡料香濃，搭配一杯紅茶，是不錯的早餐或者宵夜。
