蚝油牛肉西蘭花

美食達人@蔚藍的美食

菜式簡介
　　寶寶很愛西蘭花，搭配上牛肉就更營養。蚝油讓牛肉的口感更加順滑，味道更加鮮香。

第一步：牛肉切薄片，姜切絲，蒜切粒

第二步：牛肉、姜絲、澱粉、生抽、蚝油、食用油攪拌均勻，抓著潤潤的，放置二十分鍾

第三步：西蘭花先洗兩遍，再用濃鹽水泡十幾分鍾，瀝幹

第四步：鍋內加水，下點食用油一點鹽，大火燒開，下西蘭花

第五步：水開過一兩分鍾撈出待用

第六步：油溫三四成熱時大火下牛肉迅速劃散，翻炒一下下蒜粒，翻炒均勻

第七步：牛肉變色下西蘭花

第八步：下蚝油翻炒均勻一分鍾，就可以起鍋了

第九步：OK

蚝油牛肉西蘭花做法技巧/竅門/補充說明：

牛肉切薄片，裹醬是爲了讓牛肉更加爽滑。油溫三四成熱滑散牛肉會更嫩一些。西蘭花焯水一兩分鍾就大半熟了，牛肉裏再劃拉幾下，正合適。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：牛肉西蘭花蘭花蚝油

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