超軟蜂蜜牛奶玫瑰花餐包

美食達人@雙木牽蘭

菜式簡介
　　女兒很喜歡吃火腿腸面包，但是火腿腸不想她吃太多，普通的小餐包她也不喜歡，吐司也不愛。有一天，突發奇想，換個花樣或許她就喜歡了，然後就嘗試了這個玫瑰花餐包。做好後，上網一搜，發現很多這個玫瑰花的餐包，但是總覺得不夠軟，自己調整了幾次，這個方子最滿意了。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉350克; 蜂蜜70克; 糖20克; 牛奶170克（+雞蛋）; 奶粉30克; 玉米油30ML; 鹽3克

輔助料: 酵母4克

超軟蜂蜜牛奶玫瑰花餐包的做法步驟

第一步：把所有材料按照先液體，鹽，糖，粉，酵母的順序放進面包桶，啓動和面程序

第二步：揉面結束後，進行一次發酵，發至面團的2倍大，手指沾粉戳一個洞不會回縮，發酵完成

第三步：發酵好的面團進行排氣，分成12份或九份，蓋上保鮮膜松弛20分鍾

第四步：取一個松弛好的面團，分成5份

第五步：取其中一份擀成圓片

第六步：把5份圓片依次放在上一片的4分之一處

第七步：從中間卷起來

第八步：拿刀從中間切開

第九步：成了兩朵玫瑰花

第十步：依次做好全部的玫瑰花，我用的是9寸的派盤

第十一步：在溫暖處進行二次發酵，發酵到原來的兩倍左右，可以灑上椰蓉，也可以省略

第十二步：預熱烤箱，上下火中層150度，25分鍾，我調了30分鍾，烤得有點過了，不過內部組織很不錯，很軟很好吃

超軟蜂蜜牛奶玫瑰花餐包做法技巧/竅門/補充說明：

餐包不需要出超薄的手套膜，這個餐包也沒有用黃油，但是成品超軟的，也沒有什麼技巧可言，作爲一個新手完全沒問題。蜂蜜的量可以減到40，糖加到40，奶粉是提香的作用，和面用的牛奶，酌情增減。給家裏孩子吃的，健康第一，所以用蜂蜜，牛奶，代替白糖，水，這樣更加健康。如果想整個效果比較好看，排放的時候不要太擠。想整體效果好，就排放緊一些，成品圖是第一次用的方盤，面包胚距離一厘米左右，第二次是用的九寸派盤，面包胚之間空隙緊湊。每家的烤箱活力不一樣，注意最後幾分鍾觀看成品。用派盤烤的發得比較高，所以比較容易糊

菜譜標簽：烘焙面包

相關食材：玫瑰花牛奶蜂蜜

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