紅絲絨迷你蛋糕（萬聖節版眼球蛋糕）

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紅絲絨迷你蛋糕（萬聖節版眼球蛋糕）封面圖

菜式簡介
　　萬聖節，一起來玩搞怪PARTY!

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉160克; 黃油50克; 脫脂乳120毫升（BUTTERMILK）; 糖粉90克; 雞蛋1個; 紅曲粉15克; 可可粉15克; 小蘇打適量; 白醋1勺

輔助料: 惠靈頓食用水彩筆黑色; 惠靈頓食用色素紅色; 烘焙用白巧克力200克; 烘焙用黑巧克力20克

紅絲絨迷你蛋糕（萬聖節版眼球蛋糕）的做法步驟

第一步：主要材料備齊。

第二步：黃油室溫軟化，雞蛋拿出回溫打散備用；

第三步：黃油加糖粉攪打順滑，分次加入蛋液繼續攪打；待黃油和雞蛋充分乳化後依次加入紅曲粉、可可粉、白醋、鹽、小蘇打；

第四步：攪打均勻後分次加入Buttermilk（類似牛奶酸奶的東西）攪打均勻；

第五步：篩入低筋面粉用刮刀拌勻，將面糊擠進模具中；

第六步：180度烤25分鍾，烤好後取出靜置；

第七步：脫模後靜置冷卻；

第八步：待冷卻後，淋上融化的白巧克力待凝固。

第九步：用牙簽蘸上隔水融化的黑巧克力，搭配惠靈頓黑色和紅色色素裝飾即可。

紅絲絨迷你蛋糕（萬聖節版眼球蛋糕）做法技巧/竅門/補充說明：

1、用翻糖更好做，不過巧克力裝飾的更美味；
2、還可以在盤底淋上石榴糖漿效果更逼真。

菜譜標簽：烘焙蛋糕

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