半糖酸奶蛋糕卷

美食達人@Q豬寶寶

菜式簡介
　　酸奶蛋糕卷，親們一聽用酸奶做的，就說酸酸的。其實我想說，無油的酸奶蛋糕以及含油的酸奶蛋糕卷都不是酸的！它的味道是甜甜的，口感比戚風蛋糕及來得好吃，因爲含有濃稠酸奶的緣故，造就了蛋糕卷擁有芝士蛋糕的細膩口感。我自己就很喜歡吃酸奶蛋糕，口感跟芝士蛋糕相當，但是比芝士蛋糕來得劃算，加上芝士難買，酸奶可以隨時做，所以吃起來也方便，給大家分享做法吧！
　　烘焙：ACA TM33HT電烤箱160度中層20分鍾
　　新烤箱試用，做了兩條卷卷，出來的效果都很滿意，上色均勻，預熱提示，溫控精准，可以滿足我的高要求啦~
　　三能方形烤盤28*28cm

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低筋粉70克; 細砂糖60克; 玉米油38克; 無糖濃酸奶100克; 雞蛋4只

輔助料: 淡奶油200克; 細砂糖20克

半糖酸奶蛋糕卷的做法步驟

第一步：自製的無糖濃酸奶，玉米油同放入一個深盆裏，攪打至兩者完全融合。

第二步：然後篩入低筋粉，拌均勻。

第三步：接著加入4個蛋黃，拌均勻，這就是酸奶蛋黃糊，備用。

第四步：4個蛋白分次加入細砂糖，打發至濕性發泡狀態。

第五步：將蛋白糊與蛋黃糊切拌混合

第六步：模具刷上一層烤盤油，然後倒入蛋糕糊，震蕩出大氣泡。

第七步：讓入預熱好的烤箱中下層，160度上下火，烘烤20分鍾。

第八步：待蛋糕體冷卻至溫溫的狀態時，傾斜切去收尾，抹上打發好的淡奶油。

第九步：待蛋糕體冷卻至溫溫的狀態時，傾斜切去收尾，抹上打發好的淡奶油。

半糖酸奶蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、菜譜中用到的酸奶是自製的無糖濃稠酸奶；
2、這個溫度烤出來的蛋糕卷皮比較嫩，正面卷容易粘皮，所以我一般都是反卷的，白白的，很漂亮。

菜譜標簽：老人兒童下午茶烘焙蛋糕卷

相關食材：酸奶

相關菜譜：: 懶人版紅棗酸奶雪糕的做法; 酸奶蜜紅豆的做法; 酸奶吐司的做法[圖解]; 荔枝酸奶的做法[圖解]; 芒果酸奶慕斯蛋糕的做法; 下午茶輕松做：葡萄幹酸奶天使蛋糕的做法; 櫻桃酸奶的做法; 酸奶雞蛋糕的做法[圖解]; #ACA烘焙明星大賽#酸奶抹茶小蛋糕的做法; 草莓酸奶戚風蛋糕的做法; 自製老酸奶的做法; 【雙歧因子酸奶】---巧用家中的多功能養生壺的做法; 紅豆芒果酸奶奶昔的做法; 自製水果酸奶杯的做法[圖解]; 自製原味無糖酸奶的做法[圖解]; 奧利奧酸奶紅薯泥的做法