紅焖羊蠍子
菜式簡介
百度百科:羊蠍子就是帶裏脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蠍子相似,故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常可用來做清湯火鍋,味道鮮美。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白,富含鈣質。易于吸收,有滋陰補腎,美顔壯陽功效。
其次,羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。羊蠍子經過長時間的焖,有利于促進鈣的吸收,達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏松;中年食之,能養顔美容;少年食之,能健腦增高,並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞困倦,可起到加油充電的作用,堪稱老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊蠍子1500克(羊大梁)
- 輔助料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 冰糖10顆
- 大蔥一棵
- 小洋蔥3~4個
- 生姜一塊
- 幹辣椒6~7個
- 八角2個
- 草果一個
- 大蒜頭3個(獨蒜)
- 香葉3~4片
- 花椒少許
- 孜然少許
- 黑胡椒少許
- 色拉油適量
紅焖羊蠍子的做法步驟
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