輕松做出飯店菜-----香烤羊排
菜式簡介
烤羊排這樣的菜菜,聽上去比較高大上,其實做起來並不困難,自己在家裏也一樣可以輕松做出來,只需要一個烤箱而已,今天我們就用ACA的GT400烤箱來做這道表層焦脆,內裏鮮嫩多汁的烤羊排吧。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 羊排1000克
- 桂皮5克
- 八角5克
- 香葉3片
- 小茴香3克
- 姜5克
- 大蔥適量
- 洋蔥半個
- 輔助料
- 鹽1勺
- 糖半勺
- 胡椒粉1勺
- 生抽1勺
- 老抽1勺
輕松做出飯店菜-----香烤羊排的做法步驟
第一步:先將羊排洗淨,再用清水泡1個小時,泡好的羊排濾幹水分。
第二步:准備好香料。
第三步:將所有的腌料和羊排放在一起。
第四步:戴上手套,反複給羊排做按摩15分鍾,使味道更好地滲入羊排中,這個過程有點無聊,用個大點的容器才好按摩哈。
第五步:按摩好的羊排。
第六步:密封好後放冰箱冷藏腌製24-48小時。
第七步:腌製好的羊排放在墊有錫紙的烤盤裏,洋蔥等菜菜可以分成兩份,1份放在羊排下面,另1份放在羊排上面。
第八步:將羊排用錫紙包好,放入預熱好的ACA GT400烤箱中進行烘烤。
輕松做出飯店菜-----香烤羊排做法技巧/竅門/補充說明:
原料:羊排1000克
腌料:桂皮5克 八角5克 香葉3片 小茴香3克 姜5克 大蔥適量 洋蔥半個 鹽1勺 糖半勺 胡椒粉1勺 生抽1勺 老抽1勺
烘焙:烤箱中下層,包錫紙170度50分鍾,拆錫紙後180度20分鍾,再翻面20分鍾(根據自己的烤箱做調整)
1、這次烤羊排的腌料,是一個電視節目中看到的,我稍微改了一點,下次准備再試試有孜然的配方。
相關食材:羊排