玫瑰花翻糖蛋糕

美食達人@琴韻優雅

菜式簡介
　　很早以前在雜志裏看到翻糖蛋糕圖片就覺得好美，蛋糕能做出這樣來，真是太不可思議了，現在才有了新的認識，其實它是從國外流行進來的，其觀賞價值大于食用價值，專業人士做出的翻糖蛋糕的確非常的漂亮，無論是生日，或是婚禮蛋糕都會給人帶來無比愉悅和美好的回憶，可對于我們業余人士來講要做這種翻糖可比想像中的要難，這種材料非常的黏，而且還脆，沒有什麼韌性，可能是熟能生巧吧，

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 蛋糕胚適量; 翻糖膏適量; 幹佩斯適量; 白油適量; 淡奶油50克; 細砂糖5克

輔助料: 食用色素適量(粉，綠，黃，藍)

玫瑰花翻糖蛋糕的做法步驟

第一步：紙杯蛋糕胚，我上一個菜譜裏有做法，(巧克力紙杯蛋糕，)這次做沒加巧克力，原味的

第二步：淡奶油加細砂糖，用電動打蛋器打發凝固狀態(用不了，)

第三步：將蛋糕表面抹一層打發奶油

第四步：幹佩斯沾一點紅色素，兩只手沾上白油揉搓，千萬不要用手指頭捏，用兩只手掌搓

第五步：，墊子上抹點白油，擀面杖也沾上白油，擀成片

第六步：用膜具刻斷，成一個個花瓣(我用樹葉膜具刻的，)

第七步：扯去邊緣多余的，剩下花瓣

第八步：用小球工具也沾點油，從花瓣的邊緣撚壓，壓薄成彎曲狀，比較像花瓣

第九步：用一個牙簽來固定花芯，取一片花瓣，在上面用小刷沾點水圍在牙簽上

第十步：交錯的圍上3-4片，每沾一片都要抹水

第十一步：第二層。取一片花瓣比第一層高出一點，也是在兩片的中間交錯的沾上一圈

第十二步：第三層也是比上層高些

第十三步：逐步的沾完第四層

第十四步：沾第五層，花瓣就做好了

第十五步：取一小塊幹佩斯，用牙簽沾一點綠色素，揉勻

第十六步：擀片，用樹葉的膜具壓出葉的

第十七步：用鋪蛋糕面剩下的翻糖膏擀條，切齊

第十八步：在紙杯上圍一圈

第十九步：沾點水刷再需要沾花的位置處

第二十步：將做好的玫瑰花沾在上面

第二十一步：將兩片綠葉也刷水沾在兩邊

第二十二步：成品圖

玫瑰花翻糖蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

翻糖膏和幹佩斯都很黏，必須需要用白油和糖粉，可以做個糖粉璞，粘合劑可以用蜂蜜，或翻糖膏加水加熱做粘合劑都行，我今天用的是水，效果不好，花瓣用這種一片片粘的比較好看，要一層比一層高，翻糖膏加色素揉搓時，要用兩個手掌搓，

相關食材：玫瑰花

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