水晶粉絲娃娃菜
菜式簡介
這種晶瑩剔透的粉絲多數是用綠豆或蠶豆粉加工而成的，久煮不易爛，口感清爽，色澤透明，可炒，可煮，熬湯、燴菜，百搭食材，既可當主食，也可入菜。婆婆每次做白切雞，蒸雞滲透出來的湯汁用碗盛起，煮水晶粉絲時倒入鍋中，再加上少許木耳絲，黃花菜、冬菇絲，有湯有菜，非常好吃
隔一段時間沒吃到雞湯粉絲，開始饞了，搗鼓現有的食材，做了一份翻版水晶粉絲，說實話，遠沒有我婆婆做的美味~不過，味道也不差哈~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 綠豆粉絲1紮
- 雞肉腸2根
- 鹽4克
- 鮑魚汁1湯匙
- 輔助料
- 娃娃菜1棵
- 紅蔥頭3個
- 油適量
- 雞粉少許
水晶粉絲娃娃菜的做法步驟
水晶粉絲娃娃菜做法技巧/竅門/補充說明：
粉絲比較吸水，提前浸泡軟後再烹調，烹調時水量要加足，不然很容易糊底粘鍋，有高湯可以加入一起煮，沒有用清水代替，配菜按自己喜好添加。煮好後最好的狀態是：有湯汁浸泡著粉絲，粉絲口感順滑
答配菜譜：娃娃菜與粉絲的做法