棉花糖黑布朗尼

美食達人@ShannonTsai

菜式簡介
　　布朗尼是一款製作方式非常簡單的美式蛋糕。
　　因爲棉花糖本身甜，爲避免吃起來太膩、加上我使用的是一般超市裏買的Dove66%而不是黑巧克力磚，所以減少了配方裏的糖。

第一步：巧克力隔水融化後、倒入裝了黃油的碗裏、是黃油融化，並攪拌至光滑狀後，放涼至體溫。

第二步：雞蛋打散先和砂糖混合攪拌至無明顯糖粒後，加入1· 攪拌均勻。

第三步：在2· 中篩入低筋面粉，以刮底部往上翻的方式混合至無粉粒。

第四步：將3· 倒入模具中。（傳統的布朗尼是倒入方形模具；這個分量可做14x14 的方形蛋糕。）

第五步：送進已預熱至180度C的烤箱中烤20分鍾·

第六步：蛋糕表面放上略壓碎的核桃···

第七步：最後放上棉花糖。

第八步：再入180度C烤箱續烤至棉花糖表面變金黃色。

第九步：完成（其實今天棉花糖有點兒烤過頭了 :p）

棉花糖黑布朗尼做法技巧/竅門/補充說明：

最後烤棉花糖時、只要棉花糖一開始變色，其實就可將烤箱關閉、取出蛋糕。否則棉花糖容易烤過頭、出現苦味。

相關食材：布朗棉花糖

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