香橙布朗尼

美食達人@小玉兒HiJade

菜式簡介
　　我做過好多次布朗尼，以往都是口感紮實的，這個方子做出來的布朗尼有像蛋糕一樣松軟的口感，加上混合了橙肉，變得香味撲鼻而且濕潤。
　　巧克力控+我最愛的水果香橙，我覺得真的好吃到沒朋友！
　　操作簡單，不用打發，只需備好材料，一個個加入攪拌就好了哦，新手也能輕松做來吃。

第一步：取一個橙子的橙皮，切碎，盡量不要切到白色部分，留一點點裝飾表面，其他和取的橙肉放一起。

第二步：按我圖裏的橙子剖面那樣橫切，比較好剝。取四分之一個橙子果肉，不要有橙瓣的薄膜，也不要擠成汁，用剪刀把果肉剪成小塊。（就是不要很大一塊這樣，說著煩做起來就很容易，切橫段，切面來一刀成半圓，手指把皮頂著外翻就剝下來了）

第三步：60克糖加入橙皮橙肉，稍翻翻勻，備用。這個步驟先做，備用的過程中糖會適當融化滲入橙味。

第四步：融化黑巧，我放微波爐一會就好了，可加點朗姆酒拌一下。軟化黃油，我沒提前軟化，切小塊放微波爐十秒十秒的多叮幾次就好了，少量化成液體也沒有關系。如果不小心叮過頭全成液體了，就只好放冷凍使其重新大致凝固再用。手動打蛋器打黃油，稍微打個十幾二十下，讓它稍稍發白就行。

第五步：預熱180度。用手動打蛋器，融化的黑巧加入黃油攪勻，加入一個蛋攪勻，然後加入第一步准備的糖和橙的混合物攪勻。篩入低粉，換用刮刀，按壓拌勻至無幹粉。加入堅果拌勻。我沒核桃，用了稍多的腰果和碧根果，大概有70克，這個多少來去一點沒關系的啦。

第六步：我用磅蛋糕模，墊油紙，面糊倒進模具，撒上預留的橙皮，180度，20分鍾，到時間就出爐，布朗尼上面會有層薄皮。建議冷藏後切。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：布朗

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