布朗尼蛋糕

菜式簡介
　　“布朗尼好吃都是有緣由的，大分量的高可可脂含量的黑巧克力，混合核桃香，入口即化的濕潤，不是一般蛋糕所能比擬的。現在除了蛋糕店，咖啡館也都能吃到這款小甜點。它其實是美國家庭很普通的小點心，口感介于蛋糕和餅幹之間，而純手工的製作，最能體現食物的樂趣與食材的奇妙。布朗尼口感的好壞，巧克力的選擇是關鍵，濃郁兼有微苦才是我最愛的口感，過甜的布朗尼，似乎少了份感情來。所以我仍然推薦巧克力要選擇可可脂含量大于百分之五十的。
　　　　布朗尼是重油蛋糕的一種，因此也是需要冷藏才會更好吃，使各種味道混合的更均勻。圖中用的是長10厘米出頭的小水果條金屬模具，這款蛋糕也可以用紙杯來做，一樣的美味。”