布朗尼
美食達人@九個孩子的媽
菜式簡介
此配方量對應樂葵布朗尼模具。
敗了個樂葵模，好脫模，省得切得全是碎渣滓，心疼我挺貴的法芙娜加勒比，呵呵，其實，拿什麼模子做都一樣，就是別太厚，烤不透，二是放涼了扔冰箱裏冷藏下再切，這個東西容易碎。
原方子是君之版的，通俗易懂好操作，我減了糖，小孩子吃的話再加15克糖，巧克力我用的法芙娜加勒比（66%），如果您用的巧克力含量不同，適度加減糖。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黑巧克力120克
- 黃油90克
- 砂糖60克
- 雞蛋1個半
- 面粉68克
- 輔助料
- 泡打粉3·8克
- 朗姆酒23ML
- 牛奶23ML
- 幹果若幹
布朗尼的做法步驟
第一步：稱量所有原料第二步：把巧克力用刀切碎。裝塑封袋裏拍碎也好。黃油切小塊。隔水融化攪勻。第三步：加入糖，攪勻，讓砂糖略化。第四步：分兩次加入攪勻的蛋液。第五步：加入朗姆酒。第六步：面粉，泡打粉過篩，加入。J拌法就成，面粉量小，談不上起筋。第七步：最後加入牛奶。第八步：裝入裱花袋。第九步：擠在模具中，每個小方格約八分滿。擠勻了就成，我就擠不太均勻，有的些有的少些，盡量一樣多，吼吼。第十步：擺上核桃等幹果，震幾下模具。第十一步：180度，上下火，20分鍾。請參考自己烤箱，別太久，烤幹了口感不好。我的烤箱松下32L。第十二步：滿屋飄香香就好了，出爐別著急出模，放涼再脫。第十三步：給樂葵做做廣告，雖說沒人給費用。這個小方塊模對于我利用率挺高的，各種小蛋糕，凍個冰塊做個炒酸奶什麼的都方便。第十四步：很好吃哒第十五步：美顔拍出來更美，哈哈
