萬聖節墓地巧克力布朗尼
美食達人@尋找桃花島
菜式簡介
萬聖節的搞怪恐怖氣氛，你准備好了嗎？這款經典布朗尼配方，烘烤的時候就有一種咖啡的苦甜香氣，成品更是香味濃郁，表面有脆皮，內裏口感濕潤。用棉花糖和白巧克力甘那許做出尖叫的白色幽靈，和巧克力布朗尼搭配在一起，更有萬聖節的氣氛。喜歡甜食的朋友不要錯過。
巧克力布朗尼：無鹽黃油110克，黑巧克力140克，速溶黑咖啡粉1克（可不放），雞蛋3個，白砂糖100克，中筋粉100克，鹽2克，可可粉5克。
裝飾：棉花糖幾個，黑巧克力少許，白巧克力50克，淡奶油40克。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 無鹽黃油110克
- 黑巧克力140克
- 雞蛋3個
- 白砂糖100克
- 中筋粉100克
- 輔助料
- 速溶黑咖啡粉1克
- 鹽2克
- 可可粉5克
- 棉花糖幾個
- 黑巧克力少許
- 白巧克力50克
- 淡奶油40克
萬聖節墓地巧克力布朗尼的做法步驟
第一步：准備好各種食材，預熱烤箱，上下火175度，10分鍾。第二步：將雞蛋和鹽、糖用蛋抽混合好，放到一邊備用。第三步：中筋粉加可可粉，過篩兩次，備用。第四步：黃油和巧克力一起放入微波爐，低火轉30秒左右，融化後攪成有光澤的溶液。第五步：將蛋液和粉類食材依次倒入巧克力溶液中，攪勻到看不到幹粉狀態即可。第六步：把布朗尼面糊倒入八寸方盤中，模具中墊一層烘焙紙更方便清理和脫模。第七步：放入預熱好的烤箱中層，上下火175度烤18-20分鍾左右。具體烘烤溫度和時間，要根據不同烤箱的實際爐溫酌情增減。第八步：趁烘烤的同時，准備好裝飾甘那許的食材。第九步：將白巧克力融化成液體狀態，和淡奶油混合好，靜置降溫到28度左右。第十步：另取一點兒融化的白巧克力，擠入模具內，放入冰箱冷藏到凝固。第十一步：再用一點兒融化的黑巧克力填充滿，冷藏到凝固。第十二步：脫模後放到一邊備用。第十三步：將烤好的巧克力布朗尼蛋糕取出，脫模後放到晾網上晾涼。第十四步：切成方形的塊。第十五步：在表面挖一個小洞，把棉花糖塞入一半，將甘那許用小勺澆在上面。第十六步：用少許黑巧克力畫出尖叫的表情即可。
