清蒸孔雀魚

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清蒸孔雀魚封面圖

菜式簡介
　　和老楊同學學的，我屬于交作業咯哈哈
　　頭一次弄這個魚是媽媽切的，我不知道怎麼折騰他，呵呵

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 扁魚一條

輔助料: 辣椒少許; 生姜適量; 蔥適量

調味料: 鹽適量; 味精適量; 料酒適量

清蒸孔雀魚的做法步驟

第一步：扁魚洗幹淨，去鱗，去內髒。

第二步：將魚身側鳍的位置，將魚頭切下來，尾巴也切下來。
從魚背部開刀，將魚身切成寬片，保持魚肚子這裏連著的。

第三步：將蔥切末，生姜切片，紅辣椒洗淨切小段備用。
將料酒倒在切好的魚身上，放少許鹽味精後放一會。
然後將魚放成孔雀尾巴樣子，然後把切下來的魚頭和魚尾放中間，魚頭要豎起來放哦更好看。

第四步：鍋子燒水開後，放入魚，蒸到魚眼睛突出來，一般7分鍾左右。蒸好以後，在魚身上撒上蔥花，姜片，還有小紅辣椒。

第五步：好了漂亮的好看的孔雀魚做好了呵呵，當然有些親習慣蒸魚用鮮醬油，或者啥蒸魚的醬油，也可以這樣，主要是這樣好看。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜兒童

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