翻糖雙層蛋糕

美食達人@演堃大寶貝

第一步：蛋白和蛋黃分開！

第二步：放入白糖，攪拌到白糖全部融化！

第三步：倒入水和油，並且攪拌至沒有油星！

第四步：篩入面粉和可可粉！

第五步：攪拌均勻，無顆粒！

第六步：蛋白滴入白醋和白糖，打發至硬性發泡！

第七步：把蛋白分兩次倒入蛋黃糊裏面！

第八步：然後再把剩余的蛋白倒入蛋黃糊裏面！

第九步：然後倒入模具裏面，震幾下氣泡，之後180預熱在轉成150°中層烤50分鍾！

第十步：取出白色翻糖膏，揉出韌勁之後擀成片！

第十一步：然後覆蓋在烤好的蛋糕上，壓平！

第十二步：去除多余的翻糖！

第十三步：用絲帶圍好，然後同理在做一個小一號的翻糖蛋糕！

第十四步：再取一塊白色翻糖膏，滴入兩滴粉色色素，揉均勻顔色之後擀成薄片之後用玫瑰花型刻出花型！

第十五步：然後用圓形模棒把花邊弄的薄一些，如圖！

第十六步：用一小塊翻糖膏捏成花心的樣子，然後插到牙簽上，然後再把弄好的花邊圍好！

第十七步：小花型兩層就可以，圍好之後稍微整理好，然後用水黏到蛋糕上，上面一層的翻糖蛋糕地下也用粉色翻糖膏圍一層，擺上翻糖玫瑰花就可以了！

第十八步：成品欣賞！

第十九步：成品欣賞！

第二十步：成品欣賞！

第二十一步：成品欣賞！

第二十二步：成品欣賞！

第二十三步：成品欣賞！

第二十四步：成品欣賞！

第二十五步：成品欣賞！

第二十六步：成品欣賞！

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