蛋黃酸奶椰絲球

美食達人@小董妞@廚房

菜式簡介
　　我和老公都不喜歡和牛奶、奶粉、豆漿之類，所以做蛋糕面包餅幹等等我都盡量避免或者少用牛奶和奶粉，能用酸奶就用酸奶，這個蛋黃酸奶椰絲球用了安慕希酸奶，味道超好~

第一步：如圖，准備好材料，黃油切小丁室溫軟化，低粉、奶粉和椰絲可以稱到一個容器中；

第二步：黃油軟化後攪打均勻，加入糖粉攪拌均勻，並將黃油稍微打發（黃油體積稍微膨大）；

第三步：加入蛋黃，攪拌均勻；

第四步：加入酸奶攪拌均勻；

第五步：加入低粉、奶粉、椰絲，輕輕揉成面團；

第六步：取大約25g面團，搓成小球；

第七步：小球在椰絲裏滾一下，表面均勻沾上椰絲；

第八步：做好所有的小球，排入烤盤；

第九步：上火180℃，下火160℃，烘烤15-20分鍾，烤至小球表面微金黃色，表面稍有開裂即可~

蛋黃酸奶椰絲球做法技巧/竅門/補充說明：

1、溫度要依據個人烤箱調整，我的烤箱下管溫度偏高，因此烤製餅幹等小點心通常調低10-20℃；
2、配方我自己經過不斷添加低粉調整，面團不黏手，濕度剛剛好~
3、我不喜歡太甜，因此糖粉用量偏少，對我來說甜度剛好~

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蛋黃酸奶

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