雙色魚糕片

美食達人@大塵zi

菜式簡介
　　有魚似無魚，做這道菜的時候不確定，家裏人會不會喜歡。顔色美美哒，上桌後孩子問我這是什麼？我肯定不會告訴你，這是魚啊。因爲這家夥不愛吃魚，更不愛吃南瓜，我說是肉肉做的。她竟然吃了五片……

第一步：准備好材料

第二步：切姜切碎，用2湯勺熱水泡5分鍾成姜蔥水，備用

第三步：南瓜蒸熟，用勺子壓成泥

第四步：魚肉絞成魚蓉

第五步：加入一個蛋清

第六步：加入1小勺鹽和1勺生粉

第七步：加入1勺蔥姜水

第八步：加入1勺料酒

第九步：加入1小勺白胡椒和雞粉

第十步：攪拌均勻成魚蓉

第十一步：南瓜泥裏面加入一半的魚蓉拌均勻

第十二步：取一個方形模具，裏面抹上一層油，外面包上一層錫紙

第十三步：先把原色的魚蓉鋪入模具裏

第十四步：再把南瓜魚蓉鋪上，抹平表面

第十五步：上面蓋上一層錫紙

第十六步：放入蒸鍋裏大火蒸15分鍾

第十七步：蒸好後取出稍涼再切片

第十八步：可以這樣吃，口味重的沾醬吃~~

第十九步：我家孩子蘸甜面醬吃～

第二十步：……

雙色魚糕片做法技巧/竅門/補充說明：

南瓜最好選用口感比較面的南瓜，蒸熟後擠去多余水份，我後來又做了一次，比這次好……

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