肉末茄子

美食達人@百合花0821

肉末茄子封面圖

菜式簡介
　　茄子是營養豐富，有情熱解毒的功效。是餐桌上十分常見的家常菜。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 茄子適量; 肉末適量; 鹽適量

輔助料: 油適量; 姜蒜末適量; 泡紅椒適量; 水澱粉適量; 料酒適量; 生抽適量; 青紅椒適量

肉末茄子的做法步驟

第一步：茄子切成滾刀，用清水加鹽泡十分鍾

第二步：把青紅椒，泡椒，姜蒜切成粒

第三步：肉末加入鹽，料酒，水澱粉腌製十分鍾

第四步：把生抽，糖，醋，雞精調成汁

第五步：鍋熱油，放入茄子煸炸一會兒變軟，盛出備用

第六步：鍋中留油，姜蒜，泡掓爆香，放入肉末炒香

第七步：加入煸炒好的茄子炒均勻，下青紅椒，倒入先調好的汁水入味即可

肉末茄子做法技巧/竅門/補充說明：

切好茄子要用淡鹽水浸泡，用手把茄子的水擠出來，可以使茄子少吸油。青紅椒是爲了點綴和提鮮用，沒有可以不用。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：肉末茄子

答配菜譜：肉末與茄子的做法

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