肉末淋茄子

第一步：豬肉剁成肉末。

第二步：加入料酒，胡椒粉，生抽，澱粉。

第三步：抓勻腌製10分鍾。

第四步：茄子洗淨切成長條。

第五步：碼入盤中放入微波爐高火5分鍾，或者用蒸鍋蒸熟。

第六步：姜蒜切末，香蔥切小段。

第七步：起鍋熱油，加入豬肉末翻炒至斷生。

第八步：加入豆瓣醬，蒜末炒出紅油香味。

第九步：加入生抽，白糖，香醋，少許清水大火煮煮開，轉小火煮2分鍾。

第十步：關火淋在茄子上，撒上香蔥花即可。