排骨海鮮豆腐湯

美食達人@小草根家庭美食

菜式簡介
　　這是一道補鈣，增強免疫力的湯，味道鮮美，操作簡單，調料很少，保持原材料特有的鮮味，喜歡的看看：

第一步：海帶提前泡好，最好買厚點的鮮海帶，我這是家裏有幹海帶絲，就沒去買。

第二步：排骨清水泡30分鍾，反複換幾次水，徹底清除血水

第三步：冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）蔥

第四步：燒開，去浮沫。撈出，用溫熱水沖幹淨備用。（不要用冷水直接沖，避免蛋白質驟然收縮，影響口感）

第五步：准備其它食材

第六步：砂鍋裏面一次性添足熱水，下排骨，燒20分鍾左右，加蔥

第七步：加海帶，大約15分鍾後

第八步：加白菜和豆腐

第九步：繼續煲湯，大約15分鍾左右，加胡椒粉和鹽

第十步：關火前加海參就可以

排骨海鮮豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：

即食海參不適合長時間加熱

菜譜標簽：老人湯類早餐

相關食材：排骨豆腐

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