芋頭燒排骨

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　很家常的一道菜~~~裏面的芋頭、排骨都是我愛的~~~~
　　老公經常會做這道菜~~~搭配排骨的菜，有的時候是土豆，有的是芋頭，有的時候莴筍，有的時候是胡蘿蔔~~~但我最喜歡的還是土豆和芋頭，搭配排骨，吃起來很過瘾~~~很簡單的家常菜，大家試試吧~~~~

第一步：芋頭去皮，洗淨，切塊；最好戴手套處理芋頭，否則手會發癢；當然呐，有老公/男朋友代勞也是極好的；

第二步：排骨洗淨，涼水入鍋，放入姜片、蔥段、少許料酒，汆燙後，撈起用水沖沖，瀝幹水分備用；

第三步：炒鍋置火上，倒入適量植物油燒熱；

第四步：放入排骨略略煎黃；

第五步：倒入少許料酒，將排骨翻炒均勻；

第六步：放入少許糖，繼續翻炒；放了糖的排骨，色澤比較好看；

第七步：調入豆瓣醬，翻炒均勻；

第八步：放入芋頭，略略翻炒；

第九步：放入適量清水，翻炒均勻，加蓋焖焖；

第十步：排骨、芋頭都熟了之後，調入適量醬油；

第十一步：根據口味，看看是否需要調入鹽；

第十二步：起鍋，盛出。

芋頭燒排骨做法技巧/竅門/補充說明：

1、可根據個人口味調入雞精；

相關食材：排骨芋頭

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