荠菜豬肉小籠包

美食達人@愛吃de胖子

菜式簡介
　　春季養生菜

第一步：豬肉用刀剁成肉餡。

第二步：蔥姜分別切成末。

第三步：二者一起放入容器中加入剩下的調料一起攪拌均勻。

第四步：荠菜洗淨控幹水分。

第五步：把荠菜剁碎。

第六步：放入肉餡中一起攪拌均勻。

第七步：把面粉放入盆中。

第八步：酵母用溫水融化。

第九步：倒入面粉中和成面團。

第十步：蓋上濕籠布蓋蓋放在陽光下自然醒發。

第十一步：醒發至原面團的兩倍大小。

第十二步：取出面團揉上勁。

第十三步：下劑子，擀成包子皮。

第十四步：包成包子生胚。

第十五步：蓋上毛巾饧20分鍾。

第十六步：放入蒸鍋中，冷水上汽旺火蒸20分鍾再關火虛蒸5分鍾即可。

荠菜豬肉小籠包做法技巧/竅門/補充說明：

包子蒸好後不要馬上揭鍋蓋，要再虛蒸5分鍾再開蓋。

相關食材：豬肉荠菜

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