清蒸龍利魚柳

美食達人@左顔

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 龍利魚柳一片; 蒸魚豉油適量; 食用油適量

輔助料: 鹽適量; 姜蔥適量

清蒸龍利魚柳的做法步驟

第一步：將冰凍龍利魚柳解凍（可以用微波爐或者直接放置于常溫解凍），取適量姜，一半切片一半切絲，將蔥白切段，蔥葉切絲，放一旁備用

第二步：取一盤子，在盤子底部鋪一層姜片及蔥段，然後將解凍好的魚柳放在姜蔥之上，魚柳上面再鋪一層姜片及蔥段

第三步：蒸鍋燒開水後，將魚柳放到蒸鍋內，大約蒸7分鍾左右，然後關火虛蒸1分鍾即可取出

第四步：取出蒸好的魚柳，將蒸魚時用的所有姜蔥以及蒸魚水倒掉，在表面鋪一層姜絲及蔥絲

第五步：取炒鍋，倒入適量食用油燒至冒煙，然後將熱油倒在蒸好的魚柳的姜蔥上嗆出姜蔥的香味，倒入適量蒸魚豉油，大功告成

清蒸龍利魚柳做法技巧/竅門/補充說明：

1·蒸魚的時候鋪的姜片千萬不要多放，放多了姜味很重搶了魚的鮮味
2·蒸好的魚柳千萬要記得把蒸魚時候用的姜片及蔥段扔掉，還有蒸魚時候盤子裏的水一定要倒掉，不然非常腥
3·蔥絲可以用牙簽刮出來
4·最後熱油嗆的時候一定要將油燒熱，最好燒到冒煙，溫度夠高才能把姜蔥的香味嗆出來
5·蒸魚的時間不宜過長，蒸太久會老掉。一般超市裏賣的包裝的魚柳，那種分量蒸6-8分鍾絕對是夠的了

菜譜標簽：熱菜家常菜産婦宵夜春季食譜

相關食材：龍利魚

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