茄汁龍利魚蓋澆飯
菜式簡介
今天這道“茄汁龍利魚蓋澆飯”， 是我家孩子最好吃的一道主食。 龍利魚是用番茄汁燒製熟， 酸酸甜甜的特別開胃， 且這“茄子龍利魚”做好後，不再用盤子裝，自己蓋在熱氣騰騰的米飯上，超級美味，超級省力，絕對會讓你胃口大開。蓋澆飯，飯菜合一，還免去洗一只盤子的力氣，真的是懶得徹底，不愧爲是懶人吃貨的最佳選擇。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 九陽輕養鮮米1罐
- 龍利魚1條
- 西蘭花1小塊
- 輔助料
- 番茄沙司2勺
- 糖1勺
- 料酒1勺
- 澱粉1勺
- 胡椒粉1小勺
- 油適量
- 鹽適量
茄汁龍利魚蓋澆飯的做法步驟
第一步：准備好材料；
第二步：將1罐九陽輕養鮮米倒入電飯煲中；
第三步：加入1罐水；
第四步：按下電飯煲炖煮米飯的功能鍵；
第五步：時間到， 米飯煮好了， 盛小碗出來，倒扣再盤中；
第六步：龍利魚加入適量的鹽、澱粉、料酒和白胡椒粉等拌均勻；
第七步：燒鍋開水， 加入點油和鹽， 將西蘭花放入裏面焯煮變色後撈出；
第八步：熱鍋涼油，放入番茄沙司進去翻炒；
第九步：加入1勺糖翻炒均勻；
第十步：加入適量的水， 炖煮2分鍾；
第十一步：加入腌製好的龍利魚， 煮至魚肉變白；
第十二步：加入適量的鹽調味，大火收汁；
第十三步：將煮好的茄汁龍利魚澆淋在米飯上，旁邊擺放焯好的西蘭花， 端上桌了。
第十四步：端上桌了。
茄汁龍利魚蓋澆飯做法技巧/竅門/補充說明：
1· 提前西蘭花焯好， 焯時加入點鹽和油能保持西蘭花的翠綠色澤；
2· 用油煸炒一下番茄沙司更利于番茄紅素的吸收， 你也可以用新鮮的炒汁；
3· 龍利魚切成條後加入適量的鹽等調味料腌製， 魚無須煮的太久。
相關食材：龍利魚