清蒸龍利魚柳
菜式簡介
清蒸龍利魚是用龍利魚爲主要材料，配以輔料姜、蔥、生抽蒸製而成的一道家常菜。龍利魚具有海産魚類在營養上顯著的優點，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收。龍利魚的肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 龍利魚柳1條
- 輔助料
- 蔥葉適量
- 食用油8ML
- 姜適量
清蒸龍利魚柳的做法步驟
第一步：龍利魚柳解凍後洗淨，廚房紙吸幹水分，切段。
第二步：盤底放幾片姜。
第三步：放入魚段，淋入料酒，撒上姜絲、鹽、胡椒粉。
第四步：淋入蒸魚豉油，放入冰箱腌製一會。
第五步：放入鍋中蒸7、8分鍾，關火虛蒸2分鍾。
第六步：取出盤子，撿去姜絲，倒入碗中適量湯汁。
第七步：蒸魚湯汁中加入蒸魚豉油、老抽攪拌均勻。
第八步：將調好的汁料均勻的淋入魚段上，放上蔥絲，鍋內燒熱食用油澆到魚段上。
清蒸龍利魚柳做法技巧/竅門/補充說明：
加少許老抽是爲了上色更好，可以不加老抽。
相關食材：龍利魚